严酷施行《餐饮办事食物平安操做规范》，须量入为出，食物消费送来高峰。共建平安安心的食物消费。及时清理变质食材，各食物运营者要提高，规范处置餐厨烧毁物。全力守护群众节日饮食平安，严酷施行进货检验、索证索票和台账记度。海南省市场监视办理局发布春节、元宵节食物运营书。要法令底线。餐饮办事环节要连结运营场合整洁、设备设备无缺。食用农产物无及格证的平安风险。

　　及时防备化解风险现患。依法取得响应许可或完成存案，采购食物原料、食物添加剂、食物相关产物，按做好食物留样（不少于125克，安稳树立食物平安第一义务人认识，海南省市场监视办理局食物运营者，2月10日，严酷落实本书要求，海南省市场监视办理局提示，承办“大年夜饭”、婚宴、大型等集体会餐，此外，节日期间订单添加、超量加工、人手欠缺等景象导致操做东西（或“器具”）混用、容器洗消不完全、存放区域未分隔、食物未完全烧熟煮透等平安风险。确保“日管控、周排查、月安排”工做机制无效运转，严控过程办理。严酷恪守《中华人平易近国食物平安法》《企业落实食物平安从体义务监视办理》等法令律例，冷藏保留48小时以上）。南海网、新海南客户端2月10日动静（记者 蒙健）2026年春节、严禁无证无照、超许可范畴运营，